Zutaten:
~1,2 kg Kürbis (Hokkaido o. Butternut o.ä.)
800 g Birnen
~1 l Wasser
Salz nach Geschmack
Zubereitung:
Den Kürbis aufschneiden, die Kerne entfernen und den Stiel ausschneiden. Ein Kürbis mit ca. 1,2 kg ergibt ca. 1 kg Kürbisfleisch.
Kürbis fein raspeln, am besten mit einer Küchenmaschine.
Den fein geraspelten Kürbis in einen großen Topf mit ca. 800 ml des Wassers geben.
Etwas Salz dazu und auf höchster Stufe des Herdes aufkochen lassen. Auf kleiner Stufe weiter köcheln lassen. Immer wieder umrühren.
In der Zwischenzeit die Birnen schälen und entkernen.
Birnen in kleine Würfel schneiden, mit dem restlichen Wasser kurz andünsten und pürieren.
Wenn die Kürbisraspel weichgekocht sind, das Birnenpüree zugeben.
Sollte Ihnen die Suppe zu dick sein, geben Sie einfach noch etwas Wasser dazu.
Es kommt immer auf die Kürbissorte an, wie viel Wasser die Suppe benötigt.
Mit Salz abschmecken nach Geschmack.
Das naturreine ätherische Öl Pfeffer schwarz und die ätherische Öl-Duftkomposition Milder Curry zur Suppe geben.
Gut umrühren und heiß servieren.